今日もハーブスのお話です。
ハーブスといえば季節ごとのフルーツの入ったケーキ、大きなケーキが魅力的ですが、実はひそかにチーズケーキの種類も豊富。
1年を通して、いろんな種類のチーズケーキが登場するので、チーズケーキ好きさんにも嬉しい。
今日は、ハーブスのチーズケーキを４種紹介します。
クリームチーズのミルクレープ
クリームチーズを使用したレアチーズクリームとブルーベリーを香ばしいクレープ生地にはさみました。
（ハーブスのホームページより引用）
クリームチーズをどっさり使ったミルクレープです。
ハーブスの代名詞的存在ミルクレープの、アレンジ版ともいえます。
クリームチーズはコクがあってとってもおいしい。
アクセントのブルーベリーはもちろん生で、大粒がゴロゴロと入っています。
とても贅沢な一品です。
チェリーのチーズスフレ
こちらは夏頃に登場するチーズスフレです。
さくらんぼとダークチェリーの砂糖漬けが、底に散りばめられています。宝石箱のようなケーキ。
ハーブスのチーズスフレは口当たりがさっぱりしているので、暑い夏でもおいしく食べられます。
わたしはそんなにチーズスフレがすごく好きではないんですが、これはまた食べたいと思いました。
おいしいチーズスフレを作るのには、技術がいります。
ブルーベリーチーズタルト
これも夏に登場するメニューです。
ハーブスのチーズ系はコクがあってもチーズ感が強すぎない、口当たりは優しいものが多いです。
こちらは割とチーズの濃厚さが出ているチーズタルトです。
ハーブスらしいなと思うのは、上に敷き詰められたブルーベリー。これがチーズの濃厚さをブルーベリーの酸味でマイルドにするのです。
ブルーベリーって基本的に高いので、使われてもちょこっとだったり冷凍物だったりすることが多いなかで、ハーブスは割と惜しげもなく使われています。（だから値段も高いんだけど…
アイリッシュクリームチーズケーキ
アイリッシュクリームチーズケーキです。こちらは冬〜春先まで。
チーズタルトの上に、アイリッシュウイスキーが効いたクリームがトッピングしてあります。
大人のためのケーキですね。
実は、これまでこのケーキは何度も見送ってきました。
ハーブスのケーキでありながら、フレッシュな果物は皆無。
クリームがボーンと載って、重そうな感じがしたのです。
わたしはあんまりゴテっとしたチーズ感の強いチーズケーキは好まないのです。
チーズケーキを食べるときは、なんというか、”チーズケーキを食べたい時期（気分と言ってもいいかもしれない）”が自分の中に巡ってこないと食べようという気がしないんだよね。
ハーブスに通いはじめてはや3年。
ついにアイリッシュクリームチーズケーキを食べる時期がやってきました。
チーズタルトの部分は、想像していたよりもあっさりとした口当たりの食べやすい、それでいてコクのあるお味。
やっぱりハーブスのケーキはしつこくなく食べやすい味が多いという気がする。
タルト生地の加減の絶妙さはいうまでもなく。これだけでも十分においしいです。
そして、このケーキの冠とでもいうべきアイリッシュクリーム。
これも、しつこくないのです。ケーキに添えられた、食べやすいクリーム。
ただし、そこはアイリッシュウイスキー。
アルコール臭さはないのですが、後から来ます！
ハーブスの中でも比較的アルコールが強めのほうではないかと思われました。（わたしはアルコールが強くないので、より敏感に感じたかも）
そう、これは大人のためのケーキです。
ハーブスのなかでは、どーんと大きさを主張するタイプではないけれど、さりげなく実はダークホース的存在。
なんとなく、これが楽しめたらハーブス上級者という感じがしました。
関連情報
ハーブスは、ハンドメイドとフレッシュネスを追求したカフェです。創業当時より私たちが忘れずに胸に抱き続けてきたもの、それは…
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